株式会社ステージドア
2022年12月08日
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【下京区】笑顔が広がるワイン カーヴ田中屋 マキコレワインとは!?
京都の不動産会社ステージドアです。京都には素敵な場所がたくさん!京都を知って、より楽しく過ごせるように情報発信しています。
今回ご紹介はカーヴ田中屋
洛中の新町綾小路にあるワイン屋。有機農法で作る葡萄の酒『マキコレ』ワインを主に置かれている専門店。
私の知り合いの方に教えてもらった『マキコレ』ワイン。ずっと気になっていました。
『マキコレ』ワインとはフランスで生産者になれる資格を持つ金井麻紀子氏が『本物のワインとは、徹底した有機農法と畑を造り、極限まで収量を抑えたブドウで造ったワイン』という答えに行き着き、10年以上かけて300件以上の生産者と出会い、深い対話を重ねてワインのコレクションだそうです。
ブドウの実を間引いたりして育てて、収穫量を抑えしっかり完熟させたブドウを使い作られています。
いろんなワインが置いているので迷うのですが、自分の好みや価格を伝えてセレクトしてもらえます。
『マキコレ』ワインは有機農法で作ったブドウを間引きし、収量を抑えることにより、甘味が凝縮されています。酸化防止剤や添加物を抑えて作られているワインばかり。甘味が凝縮されたブドウは酸化ストレスに強い為、酸化防止剤(SO2)の使用量はごくわずか。
酸化防止剤や添加物は頭痛などの原因にもなるので、飲んだ後の体調にも変わります。
手摘みで収穫されているため、キズが入ったブドウは雑味となる為、使用されていません。
『マキコレ』ワインは開けてから味わいが伸び日持ちするそうですよ!
私は白ワインを購入しました!
開けて半分、飲みました!スッキリ〜♪
美味しく頭痛にならないお酒なら楽しんで飲めますね(⌒▽⌒)
まさしく笑顔が広がるワイン!!
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